Egészséges életmód - dr. Csábi Bettina rovata
2010. 12. 20. 14:25:24Bajai halászlé álomdiéta módra
Számomra az együtt díszített fa, a gyerekekkel és a nagymamámmal együtt sütött bejgli és mézeskalács illata, a gyertyák fénye, a családi harmónia jelenti a karácsonyt. Szenteste az egész család összegyűlik a nagybátyámék házában, éppúgy, mint régen. Kóstolják meg Önök is a mi bajai halászlénket!
Advent, Mikulás, karácsony- nem túl böjtös időszak, a gyerek életében pedig egyet jelent-töménytelen mennyiségű édességgel. Jelenleg a magyarok születéskor várható élettartama 5-10 évvel elmarad az európai átlagtól. Riasztó belegondolni ebbe a statisztikába, ha a saját gyerekeinkről van szó. Egy kis odafigyeléssel és neveléssel már ekkor elkerülhetnénk a felnőtteket sújtó szívinfarktusok egy részét! Mégis nézzük meg az előre csomagolt Mikulás-zsákokat- hiányzik a gyümölcs, szinte csak csokoládéval tömik meg a forgalmazók.
Mit tehetünk? Teljesen eltiltani ettől nem érdemes a kicsiket- de minimalizálhatjuk ezek fogyasztását olyan finomságokkal, amiket mi sütünk meg számukra. A téli ünnepkörrel kapcsolatos írásaim mindegyikében számos álomdiéta adventi finomság receptjét megtalálhatjuk- diós gömb, püspökkenyér, mézes, linzer, bejgli, melyek általában 50%-kal kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, és bátrabban beilleszthetjük cukorbetegek, gyerekeink és saját étrendünkbe is.
Számomra az együtt díszített fa, a gyerekekkel és a nagymamámmal együtt sütött bejgli és mézeskalács illata, a gyertyák fénye, a családi harmónia jelenti a karácsonyt. Szenteste az egész család összegyűlik a nagybátyámék házában, éppúgy, mint régen. Kóstolják meg Önök is a mi bajai halászlénket!
Bajai halászlé álomdiéta módra
Hozzávalók:
3 kg ponty
3 nagy fej hagyma
3 evőkanál paradicsomlé
3 evőkanál törött paprika
3 db halászlékocka
1 kávéskanál kurkuma
4-5 db cseresznyepaprika
Elkészítés módja:
A 3 kg pontyot megtisztítunk, tisztítás után a kopoltyúlemezeket eltávolítjuk. A fejét úgy vágjuk le, hogy 1 ujjnyi gallért hagyunk rajta. Ezután a fejet hosszában kettévágjuk és eltávolítjuk belőle az örlőfogat („ méregfogat „.) A halat beírdaljuk ( 6-8 mm ), majd 2 ujjnyi szeletekre összevágjuk, és besózzuk. Ezt követően 3-4 órát hűtőben állni hagyjuk.
Közben 3 nagy fej vöröshagymát megtisztítunk, és apró kockákra összevágunk. A bogrács aljára a kockázott hagymát szétterítjük, erre rátesszük a félbevágott fejeket, majd a hal többi részét, legfelülre a halfarkakat. A bográcsban lévő alapanyagokra 3 kanál paradicsomlét locsolunk, végül rámérünk 3,6 l vizet és magas tűzön forralni kezdjük. Amikor a habját elforrta, 3 púpos evőkanál törött házi paprikát, 1 kávéskanál kurkumát szórunk szét a forrásban lévő halászlébe, és ekkor tesszük bele a 3 db halászlékockát is. Forrástól számítva a bográcsot időnként pörgetve, zubogó forrásmód mellett 30-35 percig főzzük. Kóstoljuk, és tengeri sóval ízesítjük.
A félrerakott belsőséget ( tej, ikra ) a főzés befejezése előtt 5-7 perccel tesszük a forrásba lévő lébe, valamint ekkor adhatjuk hozzá ízlés szerint a cseresznye paprikákat is.
A bográcsból a halszeleteket lapos szűrőkanállal tálra szedjük. A leszűrt hagymát a főtt hal mellé tesszük, de ízlés szerint akár a lébe is rakhatjuk.
Személyenként 10 – 12 dkg álomdiéta tésztát sós, olajos vízben ropogósra kifőzünk, erre szűrjük rá a levet.
.
Partnereink
keresés
HUMOR :)
Két barát beszélget:
- Milyen hangszeren tudsz játszani?
- Bármilyenen, kivéve a cimbalmot.
- Hogyhogy?
- Beesnek a húrok közé a kártyalapok.
Impresszum
Főszerkesztő: Fiedler Antal
Elérhetőségek:
6500 Baja, Czirfusz u. 4.
Telefon: 79/428-954
Fax: 79/427-425
Mobil: 20/363-2213
E-mail: info@hirter.hu
